Salade de pois chiches croustillants

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et y placer une plaque de cuisson à rebords pendant qu’il chauffe.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mettre les pois chiches soigneusement séchés dans le grand saladier. Les mélanger avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, le cumin, le paprika et ⅝ tsp (3 gr) de sel jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cumin moulu, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Paprika, 480.0 gr Pois chiche, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: grand bol à mélanger

3. Étape 3

   Répartir délicatement les pois chiches assaisonnés sur la plaque de cuisson chaude. Faire rôtir à 220°C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, en remuant une fois à mi-cuisson.

   Minuteur: 28 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Fouetter les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restantes avec le jus de citron, l’ail, le poivre noir et les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Petit bol mélangeur

5. Étape 5

   Préparer la laitue romaine, les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le persil comme indiqué, puis les mettre dans le grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Concombre, 300.0 gr Laitue romaine, 80.0 gr Oignon rouge, 20.0 gr Persil, 300.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, grand bol à mélanger, planche à découper

6. Étape 6

   Ajouter la feta et la vinaigrette au citron préparée aux légumes, puis mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Feta

   Ustensiles: grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Répartir la salade dans quatre assiettes, garnir de pois chiches chauds et croustillants, puis servir immédiatement.