Salada de frango com chili e lima

Preparação

1. Passo 1

   Misture o frango com 1 tbsp (15 ml) de azeite, 2 tbsp (30 ml) de sumo de lima, 1 ½ tsp (4 gr) de chili em pó, 1 tsp de cominhos, o alho, ½ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta. Tape e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 2.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Malagueta em pó, 600.0 gr Peito de frango, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Bata as restantes 2 tbsp (30 ml) de sumo de lima, 30 ml de azeite, ¾ tsp (2 gr) de chili em pó, ½ tsp (1 gr) de cominhos e ½ tsp (3 gr) de sal com o mel até obter uma mistura homogénea. Reserve o molho.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 1.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Malagueta em pó, 15.0 gr Mel, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

3. Passo 3

   Aqueça uma frigideira em lume médio. Junte o frango marinado e cozinhe, virando uma vez, até ficar dourado e a parte mais espessa atingir 74°C, cerca de 10 a 14 minutos no total.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça, Termómetro de leitura instantânea

4. Passo 4

   Transfira o frango para uma tábua de corte limpa, deixe repousar durante 5 minutos e depois corte em fatias no sentido contrário ao das fibras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: faca, tábua de corte

5. Passo 5

   Misture a alface-romana, o milho, o feijão-preto, o tomate, o abacate, a cebola-roxa e os coentros numa saladeira grande.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Abacate, 300.0 gr Alface romana, 80.0 gr Cebola roxa, 20.0 gr Coentros frescos, 200.0 gr Feijão-preto, 165.0 gr Milho, 200.0 gr Tomate

   Utensílios: Saladeira grande

6. Passo 6

   Envolva a salada com o molho preparado. Distribua pelos pratos, coloque o frango fatiado por cima e sirva de imediato.

   Utensílios: Saladeira grande