Ensalada de pollo con chile y lima

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle el pollo con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, 2 tbsp (30 ml) de jugo de lima, 1 ½ tsp (4 gr) de chile en polvo, 1 tsp de comino, el ajo, ½ tsp (3 gr) de sal y la pimienta negra. Cubra y refrigere durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 6.0 gr Ajo, 4.0 gr Chile en polvo, 2.0 gr Comino molido, 30.0 ml Jugo de lima, 600.0 gr Pechuga de pollo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Bata las 2 tbsp (30 ml) restantes de jugo de lima, 30 ml de aceite de oliva, ¾ tsp (2 gr) de chile en polvo, ½ tsp (1 gr) de comino y ½ tsp (3 gr) de sal con la miel hasta integrar. Reserve el aderezo.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Chile en polvo, 1.0 gr Comino molido, 30.0 ml Jugo de lima, 15.0 gr Miel, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

3. Paso 3

   Caliente una sartén a fuego medio. Añada el pollo marinado y cocine, dándole la vuelta una vez, hasta que se dore y la parte más gruesa alcance 74°C, aproximadamente de 10 a 14 minutos en total.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén, Termómetro de lectura instantánea

4. Paso 4

   Pase el pollo a una tabla de cortar limpia, deje reposar durante 5 minutos y luego córtelo en rebanadas en sentido perpendicular a las fibras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo, tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezcle la lechuga romana, el maíz, los frijoles negros, el tomate, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro en una ensaladera grande.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Aguacate, 80.0 gr Cebolla morada, 20.0 gr Cilantro fresco, 200.0 gr Frijol negro, 300.0 gr Lechuga romana, 165.0 gr Maíz, 200.0 gr Tomate

   Utensilios: Ensaladera grande

6. Paso 6

   Mezcle la ensalada con el aderezo preparado. Reparta entre los platos, coloque el pollo en rebanadas encima y sirva de inmediato.

   Utensilios: Ensaladera grande