Aguacates rellenos de carne para tacos

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: sartén grande

2. Paso 2

   Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

3. Paso 3

   Añadir el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y el orégano. Remover a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 8.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Comino molido, 1.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir la carne de res, la sal y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio, desmenuzando la carne, hasta que esté dorada, no queden partes rosadas y el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de vacuno molida, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal fina

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorporar la pasta de tomate y el agua. Cocinar a fuego medio, manteniendo un hervor suave, hasta que el relleno espese y no quede líquido suelto.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Agua, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Mezclar el tomate, el cilantro y el jugo de media lima en un recipiente pequeño.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Cilantro fresco, 0.5 piece Lima, 120.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchillo de chef, Cuenco pequeño para mezclar, tabla de cortar

7. Paso 7

   Cortar los aguacates por la mitad y retirar las semillas; luego colocar las ocho mitades con el lado cortado hacia arriba en una fuente para servir. Exprimir la media lima restante sobre las superficies cortadas.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Aguacate, 0.5 piece Lima

   Utensilios: cuchillo de chef, Fuente para servir, tabla de cortar

8. Paso 8

   Repartir el relleno de carne caliente en las cavidades de los aguacates con una cuchara. Cubrir con la mezcla de tomate, el queso cheddar y la crema agria, y servir inmediatamente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Crema agria, 80.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: Fuente para servir