Avocats farcis façon tacos
Demi-avocats mûrs garnis de bœuf haché aux épices chaudes, puis de salsa de tomates fraîches, de cheddar et de crème aigre.
Préparation
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Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
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Étape 2
Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
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Étape 3
Ajoutez l’ail, le mélange d’épices chili en poudre, le cumin, le paprika fumé et l’origan. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 4
Ajoutez le bœuf, le sel et le poivre noir. Faites cuire à feu moyen en émiettant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, sans aucune partie rosée, et que la température à cœur atteigne 71°C.
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Étape 5
Incorporez le concentré de tomates et l’eau. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la farce épaississe et qu’il ne reste plus de liquide non absorbé.
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Étape 6
Mélangez la tomate, la coriandre et le jus d’un demi-citron vert dans un petit saladier.
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Étape 7
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux, puis disposez les huit moitiés sur un plat de service, face coupée vers le haut. Pressez le demi-citron vert restant sur les surfaces coupées.
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Étape 8
Répartissez la farce de bœuf chaude dans les cavités des avocats à l’aide d’une cuillère. Garnissez du mélange à la tomate, de cheddar et de crème aigre, puis servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Faites cuire le bœuf haché jusqu’à une température à cœur de 71°C. Utilisez des ustensiles propres pour l’avocat et les garnitures, et réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- Le bœuf haché cru nécessite une cuisson complète.
- L’avocat coupé et les garnitures à base de produits laitiers ne doivent pas rester à température ambiante pendant des périodes prolongées.
- La viande crue peut entraîner une contamination croisée des garnitures prêtes à consommer.
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