Salada de couve kale e quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Passe a quinoa por água corrente fria e escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Coloque a quinoa lavada no tacho com a água. Leve a ferver em lume alto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Tape o tacho, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida e a quinoa ficar tenra.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume e deixe-o tapado durante 5 minutos. Solte a quinoa com um garfo, espalhe-a no tabuleiro de forno e deixe arrefecer durante 15 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Lave e seque bem a couve kale, o pepino e os tomates. Prepare-os, bem como a cebola roxa, conforme indicado na lista.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Couve kale, 150.0 gr Pepino, 200.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

6. Passo 6

   Bata o azeite, o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o mel, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter uma emulsão.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite virgem extra, 10.0 gr Mel, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

7. Passo 7

   Coloque a couve kale na taça grande. Adicione um terço do molho e massaje as folhas até ficarem macias e brilhantes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: taça grande para misturar

8. Passo 8

   Passe o grão-de-bico por água e escorra. Adicione-o à couve kale juntamente com a quinoa arrefecida, o pepino, os tomates, a cebola roxa, o feta e o restante molho; envolva delicadamente para misturar.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Grão-de-bico, 100.0 gr Queijo feta

   Utensílios: Passador de malha fina, Talheres de salada, taça grande para misturar