Salade de chou kale et de quinoa

Préparation

1. Étape 1

   Rincer le quinoa sous l'eau fraîche courante et bien l'égoutter.

   Ingrédients utilisés: 170.0 gr Quinoa

   Ustensiles: Passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Mettre le quinoa rincé dans la casserole avec l'eau. Porter à ébullition à feu vif.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 360.0 ml Eau

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Couvrir la casserole, baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

4. Étape 4

   Retirer la casserole du feu et la laisser couverte pendant 5 minutes. Égrainer le quinoa à la fourchette, l'étaler sur la plaque de cuisson et le laisser refroidir pendant 15 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, Fourchette, plaque de cuisson

5. Étape 5

   Laver et bien sécher le chou kale, le concombre et les tomates. Les préparer, ainsi que l'oignon rouge, comme indiqué dans la liste.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Chou kale, 150.0 gr Concombre, 60.0 gr Oignon rouge, 200.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

6. Étape 6

   Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une émulsion.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

7. Étape 7

   Mettre le chou kale dans le grand saladier. Ajouter un tiers de la vinaigrette et masser les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brillantes.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: grand bol à mélanger

8. Étape 8

   Rincer et égoutter les pois chiches. Les ajouter au chou kale avec le quinoa refroidi, le concombre, les tomates, l'oignon rouge, la feta et le reste de la vinaigrette ; mélanger délicatement.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Feta, 240.0 gr Pois chiche

   Ustensiles: Couverts à salade, grand bol à mélanger, Passoire à mailles fines