Ensalada de col rizada y quinoa

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague la quinoa bajo el chorro de agua fría y escurra bien.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Ponga la quinoa enjuagada en la cacerola con el agua. Lleve a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Tape la cacerola, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego y déjela tapada durante 5 minutos. Separe los granos de quinoa con un tenedor, extiéndala sobre la bandeja para hornear y deje enfriar durante 15 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Cazo, Tenedor

5. Paso 5

   Lave y seque bien la col rizada, el pepino y los tomates. Prepárelos junto con la cebolla morada según lo indicado en la lista.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla morada, 200.0 gr Col rizada, 150.0 gr Pepino, 200.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Bata el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta negra hasta emulsionar.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 45.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Coloque la col rizada en el recipiente grande para mezclar. Añada un tercio del aderezo y masajee las hojas hasta que se ablanden y queden brillantes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

8. Paso 8

   Enjuague y escurra los garbanzos. Añádalos a la col rizada junto con la quinoa ya fría, el pepino, los tomates, la cebolla morada, el queso feta y el resto del aderezo; mezcle suavemente para integrar.

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Garbanzo, 100.0 gr Queso feta

   Utensilios: Colador de malla fina, Cubiertos para servir ensalada, cuenco grande para mezclar