Kara Lahana ve Kinoalı Salata

Yapılışı

1. Adım 1

   Kinoayı soğuk akan suyun altında durulayın ve iyice süzün.

   Kullanılan malzemeler: 170.0 gr Kinoa

   Mutfak gereçleri: ince elek

2. Adım 2

   Durulanmış kinoayı suyla birlikte tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 360.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve su emilip kinoa yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin. Kinoayı çatalla kabartın, fırın tepsisine yayın ve 15 dakika soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, tencere, çatal

5. Adım 5

   Kara lahanayı, salatalığı ve domatesleri yıkayıp iyice kurulayın. Bunları ve kırmızı soğanı belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kara Lahana, 200.0 gr Kiraz Domates, 60.0 gr Kırmızı Soğan, 150.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Zeytinyağını, limon suyunu, Dijon hardalını, balı, tuzu ve karabiberi emülsiyon hâline gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Bal, 10.0 gr Dijon Hardalı, 1.0 gr Karabiber, 45.0 ml Limon Suyu, 60.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Kara lahanayı büyük karıştırma kasesine koyun. Sosun üçte birini ekleyin ve yapraklar yumuşayıp parlaklaşana kadar masaj yapın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

8. Adım 8

   Nohutları durulayıp süzün. Soğumuş kinoa, salatalık, domates, kırmızı soğan, feta peyniri ve kalan sosla birlikte kara lahanaya ekleyin; karıştırmak için hafifçe harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Beyaz Peynir, 240.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, ince elek, Salata servis kaşığı ve çatalı