Salada de camarão e quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Lave bem a quinoa sob água fria corrente e transfira-a para o tacho.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensílios: Caçarola com cabo, coador de malha fina

2. Passo 2

   Adicione a água e deixe levantar fervura em lume alto. Tape, reduza para lume brando e cozinhe até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, tampa

3. Passo 3

   Retire o tacho do lume e deixe-o tapado durante 5 minutos. Destape e solte os grãos de quinoa.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, tampa

4. Passo 4

   Espalhe a quinoa no tabuleiro de forno e deixe arrefecer até deixar de estar quente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Bata o sumo de limão e o alho com 3 tbsp (45 ml) de azeite, sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 60.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

6. Passo 6

   Coloque o pepino, os tomates, a cebola-roxa e a salsa na taça de mistura.

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Pepino, 30.0 gr Salsa, 300.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

7. Passo 7

   Seque o camarão com leves toques e tempere com ⅜ tsp (2 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Camarão, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

8. Passo 8

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Cozinhe o camarão temperado, virando uma vez, até ficar opaco e firme, com uma temperatura interna de 63°C.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira, pinça

9. Passo 9

   Adicione a quinoa arrefecida e o camarão cozinhado aos legumes. Regue com o molho e envolva delicadamente até ficar tudo uniformemente coberto.

   Utensílios: Taça para misturar

10. Passo 10

    Sirva de imediato ou tape e leve ao frigorífico até ficar fria.