Garnelen-Quinoa-Salat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Quinoa unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und anschließend in den Kochtopf geben.

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Kochtopf

2. Schritt 2

   Das Wasser hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze reduzieren und garen, bis das Wasser aufgenommen ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Deckel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Kochtopf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen. Den Deckel abnehmen und den Quinoa mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Deckel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Quinoa auf dem Backblech verteilen und abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

5. Schritt 5

   Zitronensaft und Knoblauch mit 3 EL (45 ml) Olivenöl, Salz und 1 g schwarzem Pfeffer verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 60.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Petersilie in die Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 300.0 gr Kirschtomate, 30.0 gr Petersilie, 75.0 gr Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Die Garnelen trocken tupfen und mit ⅜ TL (2 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Garnele, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

8. Schritt 8

   1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Garnelen unter einmaligem Wenden garen, bis sie opak und fest sind und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht haben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

9. Schritt 9

   Den abgekühlten Quinoa und die gegarten Garnelen zum Gemüse geben. Das Dressing darübergießen und alles vorsichtig vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.

   Kochgeschirr: Rührschüssel

10. Schritt 10

    Sofort servieren oder abdecken und bis zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.