Ensalada de camarones y quinoa

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar bien la quinoa bajo el chorro de agua fría y pasarla a la cacerola.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensilios: Cazo, colador de malla fina

2. Paso 2

   Añadir el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Tapar, bajar a fuego bajo y cocinar hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo, tapa

3. Paso 3

   Retirar la cacerola del fuego y dejarla tapada durante 5 minutos. Destapar y separar los granos de quinoa.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, tapa

4. Paso 4

   Extender la quinoa sobre la bandeja para hornear y dejar enfriar hasta que ya no esté caliente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

5. Paso 5

   Batir el jugo de limón y el ajo con 3 tbsp (45 ml) de aceite de oliva, sal y 1 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Ajo, 60.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

6. Paso 6

   Colocar el pepino, los tomates, la cebolla morada y el perejil en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Cebolla morada, 200.0 gr Pepino, 30.0 gr Perejil, 300.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Secar los camarones con toques suaves y sazonar con ⅜ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Camarón, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

8. Paso 8

   Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Cocinar los camarones sazonados, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén opacos y firmes y alcancen una temperatura interna de 63°C.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén

9. Paso 9

   Añadir la quinoa enfriada y los camarones cocidos a las verduras. Verter el aderezo por encima y mezclar suavemente hasta cubrir todo de manera uniforme.

   Utensilios: Bol para mezclar

10. Paso 10

    Servir de inmediato o tapar y refrigerar hasta que esté fría.