Rolinhos de salada veganos

Preparação

1. Passo 1

   Coza a aletria de arroz em água a ferver de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenra, cerca de 3–4 minutos. Escorra, passe por água fria e escorra bem.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Vermicelli de arroz

   Utensílios: Caçarola com cabo, escorredor

2. Passo 2

   Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Junte o tofu e cozinhe até dourar de vários lados; depois, adicione o molho de soja e vire as tiras até ficarem envolvidas no molho.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Molho de soja, 250.0 gr Tofu, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira

3. Passo 3

   Bata a manteiga de amendoim com 1 tbsp de molho de soja, o sumo de lima, o xarope de ácer, o alho e a água até obter um molho homogéneo e fluido.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 80.0 gr Manteiga de amendoim, 15.0 ml Molho de soja, 30.0 ml Sumo de lima, 15.0 ml Xarope de ácer, 45.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Prepare a cenoura, o pepino, o pimento, a alface, a hortelã e os coentros conforme indicado, mantendo os recheios em montinhos separados para facilitar a montagem.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Alface romana, 100.0 gr Cenoura, 15.0 gr Coentros frescos, 15.0 gr Hortelã, 150.0 gr Pepino, 120.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Encha o recipiente raso com água morna. Trabalhando com uma folha de papel de arroz de cada vez, mergulhe-a brevemente até ficar flexível, coloque-a na tábua de corte e distribua a massa, o tofu, os legumes, a alface e as ervas aromáticas pelo terço inferior. Dobre os lados para dentro e enrole bem apertado; repita para fazer oito rolinhos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Papel de arroz

   Utensílios: pano de cozinha, Travessa pouco funda, tábua de corte

6. Passo 6

   Sirva os rolinhos de salada de imediato com o molho de amendoim preparado para mergulhar.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte