Rezept
Vegane Salatrollen
Frisches Gemüse und Tofu werden in Reispapier gewickelt und mit einer Dip-Sauce serviert. Diese Rollen sind leicht und eignen sich hervorragend als gesunder Snack oder Vorspeise.
Zubereitung
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Schritt 1
Auf dem Schneidebrett den Tofu mit der Hand fest drücken, bis überschüssige Feuchtigkeit austritt, dann abtropfen lassen. Die Karotte schälen, Tofu, Karotte und Gurke in dünne Streifen oder Stifte schneiden und den abgespülten Salat in rollen-große Stücke zupfen.
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Schritt 2
Die Limette mit der Zitruspresse in die Rührschüssel auspressen, Erdnussbutter, Sojasauce und Wasser hinzufügen und glatt und gießfähig rühren.
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Schritt 3
Für jede der 8 Rollen ein Reispapier kurz in der flachen Schale mit warmem Wasser einweichen, auf das Schneidebrett legen und jeweils ein Achtel von Tofu, Salat, Karotte und Gurke in die Mitte geben. Die Seiten einschlagen, fest aufrollen und fortfahren, bis alle 8 Rollen geformt sind; mit der Dip-Sauce in der Rührschüssel servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
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