Vegane Salatrollen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Reisfadennudeln nach Packungsanweisung etwa 3–4 Minuten in kochendem Wasser weich garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Reisvermicelli

   Kochgeschirr: Kochtopf, Sieb

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu hineingeben und von mehreren Seiten goldbraun braten, dann die Sojasauce hinzufügen und die Streifen wenden, bis sie damit überzogen sind.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl, 15.0 ml Sojasauce, 250.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: Bratpfanne

3. Schritt 3

   Die Erdnussbutter mit 1 EL Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Knoblauch und Wasser glatt und gießfähig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Ahornsirup, 80.0 gr Erdnussbutter, 4.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Limettensaft, 15.0 ml Sojasauce, 45.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Karotte, Gurke, Paprika, Salat, Minze und Koriander wie angegeben vorbereiten und die Füllungen für ein einfaches Zusammenstellen getrennt bereitlegen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gurke, 100.0 gr Karotte, 15.0 gr Koriander, 15.0 gr Minze, 120.0 gr Rote Paprika, 80.0 gr Römersalat

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die flache Schale mit warmem Wasser füllen. Jeweils ein Reispapierblatt kurz eintauchen, bis es biegsam ist, auf das Schneidebrett legen und Nudeln, Tofu, Gemüse, Salat und Kräuter im unteren Drittel verteilen. Die Seiten einschlagen und das Blatt fest aufrollen; den Vorgang wiederholen, bis acht Rollen entstanden sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Reispapier

   Kochgeschirr: Flache Schale, Küchentuch, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Die Salatrollen umgehend mit dem vorbereiteten Erdnuss-Dip servieren.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett