Rollitos veganos de ensalada

Preparación

1. Paso 1

   Cocinar los fideos finos de arroz en agua hirviendo según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos, unos 3–4 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir bien.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Fideos finos de arroz

   Utensilios: Cazo, escurridor

2. Paso 2

   Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir el tofu y cocinar hasta que se dore por varios lados; después, añadir la salsa de soja y dar la vuelta a las tiras hasta que queden cubiertas.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 15.0 ml Salsa de soja, 250.0 gr Tofu

   Utensilios: sartén

3. Paso 3

   Batir la crema de cacahuate con 1 tbsp de salsa de soja, el jugo de lima, el jarabe de arce, el ajo y el agua hasta obtener una mezcla homogénea y lo bastante fluida para verter.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua, 4.0 gr Ajo, 80.0 gr Crema de cacahuete, 15.0 ml Jarabe de arce, 30.0 ml Jugo de lima, 15.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Preparar la zanahoria, el pepino, el pimiento, la lechuga, la menta y el cilantro según lo indicado, manteniendo los rellenos en montones separados para facilitar el armado.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 80.0 gr Lechuga romana, 15.0 gr Menta, 150.0 gr Pepino, 120.0 gr Pimiento rojo, 100.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Llenar el recipiente poco profundo con agua tibia. Trabajar con una oblea de papel de arroz a la vez: sumergirla brevemente hasta que esté flexible, colocarla sobre la tabla de cortar y distribuir los fideos, el tofu, las verduras, la lechuga y las hierbas a lo ancho del tercio inferior. Doblar los lados hacia dentro y enrollar firmemente; repetir hasta obtener ocho rollitos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Papel de arroz

   Utensilios: paño de cocina, Recipiente poco profundo, tabla de cortar

6. Paso 6

   Servir los rollitos de ensalada de inmediato con la salsa de cacahuate preparada.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar