Banh mi vegan de tofu

Preparação

1. Passo 1

   Misture o vinagre de arroz, a água, o açúcar e o sal numa taça, mexendo com uma vara de arames até dissolver. Junte a cenoura e o daikon, envolva bem e deixe em conserva durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Açúcar granulado, 150.0 gr Cenoura, 150.0 gr Rabanete daikon, 6.0 gr Sal, 120.0 ml Vinagre de arroz, 120.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Misture a maionese vegan e a sriracha com uma vara de arames numa taça separada. Reserve para a montagem.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Maionese vegana, 15.0 ml Sriracha

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Prepare o pepino, os coentros e o jalapeño na tábua de cortar e deixe-os prontos para a montagem.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño, 1.0 piece Pepino

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Corte o tofu em quatro fatias largas e depois corte cada fatia em pedaços mais finos, do tamanho adequado para sanduíches. Envolva delicadamente o tofu com o molho de soja, o óleo de sésamo e o alho numa taça; deixe marinar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 45.0 ml Molho de soja, 450.0 gr Tofu, 15.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Retire o tofu da marinada, disponha-o numa única camada e cozinhe durante 4–5 minutos de cada lado até ficar bem dourado; transfira para um prato.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira, Prato

6. Passo 6

   Limpe o interior da frigideira e coloque-a em lume médio. Torre as baguetes em várias levas, com o lado cortado virado para baixo, durante 1–2 minutos, até ficarem estaladiças e ligeiramente douradas.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Baguete

   Utensílios: espátula, frigideira

7. Passo 7

   Escorra os legumes em conserva. Barre o interior de cada baguete com a maionese picante e recheie com tofu, cenoura e daikon em conserva, pepino, coentros e jalapeño; sirva de imediato.

   Utensílios: Taça para misturar