Ratatouille de legumes grelhados

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o grelhador em lume forte e limpe a grelha.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

2. Passo 2

   Coloque a beringela, a curgete, os pimentos e a cebola numa taça. Envolva-os com 2 ¼ tbsp (35 ml) de azeite, 1 tsp (6 gr) de sal, a pimenta-preta e o tomilho.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 35.0 ml Azeite, 450.0 gr Beringela, 200.0 gr Cebola amarela, 400.0 gr Curgete, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 300.0 gr Pimento vermelho, 6.0 gr Sal fino, 2.0 gr Tomilho

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Grelhe os pimentos e a cebola, virando ocasionalmente, até ficarem chamuscados em alguns pontos e tenros. Transfira-os para a tábua de corte.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, tábua de corte

4. Passo 4

   Grelhe a beringela e a curgete até ficarem com marcas da grelha e tenras, virando uma vez. Transfira-as para a tábua de corte.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, tábua de corte

5. Passo 5

   Envolva os tomates com 2 tsp (10 ml) de azeite. Grelhe com o lado cortado virado para baixo até ficarem ligeiramente chamuscados, depois vire e cozinhe apenas até amolecerem.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 500.0 gr Tomate

   Utensílios: Grelhador, pinça

6. Passo 6

   Deixe os legumes grelhados arrefecer um pouco, depois corte-os em pedaços do tamanho de uma dentada e coloque-os numa taça de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, taça de servir, tábua de corte

7. Passo 7

   Bata o alho, o vinagre de vinho tinto, o azeite e ¼ tsp (2 gr) de sal numa taça pequena com uma vara de arames.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 2.0 gr Sal fino, 15.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: taça pequena

8. Passo 8

   Verta o molho sobre os legumes grelhados, adicione o manjericão e envolva delicadamente. Sirva morno ou à temperatura ambiente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Manjericão

   Utensílios: taça de servir