Izgara Sebzeli Ratatuy
Izgara patlıcan, kabak, biber, soğan ve domatesle hazırlanan; sarımsak, otlar ve kırmızı şarap sirkesiyle tamamlanan, Fransız ratatuyunun isli aromalı bir çeşidi.
Yapılışı
-
Adım 1
Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın ve ızgara telini temizleyin.
-
Adım 2
Patlıcanı, kabağı, dolmalık biberleri ve soğanı bir karıştırma kabına koyun. Üzerlerine 2 ¼ yemek kaşığı (35 ml) zeytinyağı, 1 çay kaşığı (6 g) tuz, karabiber ve kekiği ekleyip her taraflarını kaplayın.
-
Adım 3
Biberleri ve soğanı, ara sıra çevirerek yer yer közlenip yumuşayana kadar ızgarada pişirin. Kesme tahtasına aktarın.
-
Adım 4
Patlıcanı ve kabağı, bir kez çevirerek ızgara izleri oluşup yumuşayana kadar pişirin. Kesme tahtasına aktarın.
-
Adım 5
Domatesleri 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla kaplayın. Kesik yüzleri aşağı gelecek şekilde hafifçe közlenene kadar ızgarada pişirin, ardından çevirip yalnızca yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
-
Adım 6
Izgara sebzeleri kısa süre soğumaya bırakın, ardından lokmalık parçalar halinde kesip bir servis kasesine koyun.
-
Adım 7
Sarımsağı, kırmızı şarap sirkesini, zeytinyağını ve ¼ çay kaşığı (2 g) tuzu küçük bir kasede çırpın.
-
Adım 8
Sosu ızgara sebzelerin üzerine dökün, fesleğeni ekleyin ve nazikçe harmanlayın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- sıcak ızgara yüzeyleri
- bıçak kullanımı
- pişmiş sebzelerin oda sıcaklığında bekletilmesi
Benzer tarifler
-
AkdenizFransızAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenRatatouille
Patlıcan, kabak, dolmalık biber, domates, soğan, sarımsak ve otlarla hazırlanan; sebzeler biraz dokulu kalacak şekilde yumuşayana kadar pişirilen klasik bir Fransız sebze yemeği.
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFırında Otlu Patlıcan
Sarımsak, Akdeniz otları, maydanoz ve limonla tatlandırılmış, yumuşak ve altın renginde fırınlanmış patlıcan.
-
AkdenizFransızAkdenizHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenFırında Ratatuy
Patlıcan, kabak, biber, domates, sarımsak ve otlarla hazırlanan; sebzeler yumuşayıp lezzetleri iyice yoğunlaşana kadar fırında pişirilen rustik bir Fransız sebze yemeği.
