Quinoa salteada com legumes

Preparação

1. Passo 1

   Lave bem a quinoa num passador de malha fina. Coloque-a no tacho com a água e leve a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa, 400.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média, coador de malha fina

2. Passo 2

   Tape o tacho, reduza para lume baixo e deixe cozinhar suavemente até a água ser absorvida e a quinoa estar tenra.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Retire o tacho do lume. Mantenha-o tapado durante 5 minutos e depois solte os grãos de quinoa.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

4. Passo 4

   Misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de sésamo numa taça pequena.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: Taça pequena para misturar

5. Passo 5

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) do óleo vegetal no wok em lume médio-alto. Junte a cebola e a cenoura e salteie até começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 120.0 gr Cenoura, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, wok

6. Passo 6

   Junte o restante óleo vegetal, 1 tbsp (15 ml), os brócolos, o pimento e as ervilhas de vagem comestível. Salteie em lume alto até apresentarem cores vivas e estarem tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Brócolos, 120.0 gr Ervilha, 160.0 gr Pimento, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, wok

7. Passo 7

   Junte o alho e o gengibre e salteie em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: colher de pau, wok

8. Passo 8

   Junte a quinoa cozida e o molho preparado ao wok. Envolva em lume médio até ficar tudo bem misturado e completamente quente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, wok

9. Passo 9

   Envolva a cebolinha e a pimenta-preta moída, depois retire o salteado do lume e sirva.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebolinha, 1.0 gr Pimenta-preta moída

   Utensílios: colher de pau, wok