Quinoa-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb gründlich abspülen. Mit dem Wasser in den Kochtopf geben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Quinoa, 400.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Feines Sieb, mittelgroßer Kochtopf

2. Schritt 2

   Den Kochtopf abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen und die Quinoa weich ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Kochtopf vom Herd nehmen. 5 Minuten abgedeckt stehen lassen, dann die Quinoa auflockern.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

4. Schritt 4

   Sojasauce, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 45.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel

5. Schritt 5

   1 EL (15 ml) des Pflanzenöls im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie beginnen, weich zu werden.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Karotte, 15.0 ml Pflanzenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Wok

6. Schritt 6

   Den restlichen 1 EL (15 ml) Pflanzenöl, Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. Bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis das Gemüse leuchtend gefärbt, bissfest und gar ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Brokkoli, 120.0 gr Erbse, 160.0 gr Paprika, 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Wok

7. Schritt 7

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Wok

8. Schritt 8

   Die gegarte Quinoa und die vorbereitete Sauce in den Wok geben. Bei mittlerer Hitze vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt und vollständig heiß ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Wok

9. Schritt 9

   Frühlingszwiebel und gemahlenen schwarzen Pfeffer unterheben, dann die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Frühlingszwiebel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Wok