Rezept
Asiatische Blumenkohl-Wokpfanne
Bissfester Blumenkohl und rote Paprika, mit Knoblauch und Ingwer in einer herzhaften Soja-Sesam-Sauce unter Rühren gebraten.
Zubereitung
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Schritt 1
Sojasauce, Wasser, Reisessig, Sesamöl, braunen Zucker, Speisestärke und Chiliflocken in einer Rührschüssel glatt verrühren. Die Sauce beiseitestellen.
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Schritt 2
Den Wok bei hoher Hitze erhitzen. Pflanzenöl und Blumenkohl hineingeben und unter Rühren braten, bis der Blumenkohl stellenweise gebräunt ist.
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Schritt 3
Die rote Paprika hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich zu werden beginnt.
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Schritt 4
Das Gemüse an die Seiten des Woks schieben. Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Mitte geben, kurz aromatisch braten und anschließend unter das Gemüse mischen.
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Schritt 5
Die vorbereitete Sauce noch einmal verrühren, in den Wok gießen und rühren, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
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Schritt 6
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Wok abdecken und garen, bis der Blumenkohl bissfest ist.
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Schritt 7
Den Deckel abnehmen und rühren, bis die Sauce glänzt und dick genug ist, um das Gemüse zu überziehen.
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Schritt 8
Den Wok vom Herd nehmen. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterheben, mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Das Gemüse vor der Zubereitung waschen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis zu 4 Tage aufbewahren und vollständig dampfend heiß aufwärmen.
Risikofaktoren
- Spritzer von heißem Öl
- Dampfverbrennungen
- unsachgemäßes Abkühlen von Resten
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