Salteado asiático de coliflor

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle con un batidor la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, el almidón de maíz y las hojuelas de chile rojo en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve la salsa.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 60.0 ml Agua, 8.0 gr Almidón de maíz, 12.0 gr Azúcar moreno, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 60.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Caliente el wok a fuego alto. Añada el aceite vegetal y la coliflor, y saltee hasta que la coliflor se dore en algunas partes.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 700.0 gr Coliflor

   Utensilios: cuchara de madera, wok

3. Paso 3

   Añada el pimiento rojo y saltee hasta que empiece a ablandarse.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 160.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, wok

4. Paso 4

   Desplace las verduras hacia los lados del wok. Añada el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebollas de verdeo al centro; cocine brevemente hasta que desprendan aroma y luego mézclelos con las verduras.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Cebolla tierna, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, wok

5. Paso 5

   Bata de nuevo la salsa preparada, viértala en el wok y remueva hasta que empiece a hervir suavemente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, cuchara de madera, wok

6. Paso 6

   Baje a fuego medio, tape el wok y cocine hasta que la coliflor esté tierna pero crujiente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: wok

7. Paso 7

   Destape y remueva hasta que la salsa esté brillante y lo bastante espesa para cubrir las verduras.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, wok

8. Paso 8

   Retire el wok del fuego. Incorpore suavemente las partes verdes de las cebollas de verdeo, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Cebolla tierna, 9.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: cuchara de madera, wok