Salteado de verduras keto

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle con un batidor la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, las hojuelas de chile rojo y la pimienta negra para preparar la salsa.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 1.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 1.0 gr Pimienta negra molida, 60.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Caliente el aceite de aguacate en el wok a fuego alto. Añada la coliflor, el brócoli y el pimiento, y saltee hasta que los bordes empiecen a dorarse.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de aguacate, 350.0 gr Brócoli, 450.0 gr Coliflor, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: espátula, wok

3. Paso 3

   Añada el agua, tape el wok y baje a fuego medio. Cocine al vapor hasta que la coliflor y el brócoli estén tiernos pero aún crujientes.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua

   Utensilios: wok

4. Paso 4

   Destape el wok y vuelva a subir a fuego alto. Añada los champiñones y saltee hasta que estén ligeramente dorados y se haya evaporado la mayor parte del líquido que hayan soltado.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Hongo comestible

   Utensilios: espátula, wok

5. Paso 5

   Añada el calabacín, el ajo, el jengibre y 1 ⅜ pieza (20 gr) de las partes claras de la cebolla de verdeo. Saltee solo hasta que el calabacín empiece a ablandarse y los ingredientes aromáticos desprendan su aroma.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 300.0 gr Calabacín, 20.0 gr Cebolla tierna, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: espátula, wok

6. Paso 6

   Vierta la salsa preparada y baje a fuego medio. Mezcle hasta que las verduras queden cubiertas de manera uniforme y la salsa esté caliente y se haya reducido ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, wok

7. Paso 7

   Retire del fuego y esparza las semillas de sésamo y la ⅝ pieza (10 gr) restante de cebolla de verdeo sobre el salteado. Sirva inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Cebolla tierna, 12.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: wok