Keto-Gemüsepfanne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, rote Chiliflocken und schwarzen Pfeffer zu einer Sauce verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Das Avocadoöl im Wok bei starker Hitze erhitzen. Blumenkohl, Brokkoli und Paprika hineingeben und unter Rühren scharf anbraten, bis die Ränder zu bräunen beginnen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Avocadoöl, 450.0 gr Blumenkohl, 350.0 gr Brokkoli, 150.0 gr Rote Paprika

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

3. Schritt 3

   Das Wasser hinzugeben, den Wok abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Dämpfen, bis Blumenkohl und Brokkoli bissfest sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Wok

4. Schritt 4

   Den Wok abdecken und wieder auf starke Hitze schalten. Die Pilze hinzugeben und unter Rühren scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und der größte Teil der ausgetretenen Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Pilz

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

5. Schritt 5

   Zucchini, Knoblauch, Ingwer und 1 ⅜ Stück (20 g) der hellen Frühlingszwiebelteile hinzugeben. Nur so lange unter Rühren scharf anbraten, bis die Zucchini weich zu werden beginnt und die aromatischen Zutaten duften.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Frühlingszwiebel, 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

6. Schritt 6

   Die vorbereitete Sauce dazugießen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Alles schwenken, bis das Gemüse gleichmäßig mit Sauce überzogen und die Sauce heiß und leicht eingekocht ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

7. Schritt 7

   Vom Herd nehmen und die Sesamsamen sowie die restlichen ⅝ Stück (10 g) Frühlingszwiebel über die Gemüsepfanne streuen. Sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Frühlingszwiebel, 12.0 gr Sesamsamen

   Kochgeschirr: Wok