Poêlée de légumes cétogène
Une poêlée de légumes colorée avec du chou-fleur croquant, du brocoli, des champignons et des courgettes dans une sauce savoureuse à l’ail et au gingembre.
Préparation
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Étape 1
Fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, les flocons de piment rouge et le poivre noir pour préparer la sauce.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile d’avocat dans le wok à feu vif. Ajoutez le chou-fleur, le brocoli et le poivron, puis faites sauter jusqu’à ce que leurs bords commencent à dorer.
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Étape 3
Ajoutez l’eau, couvrez le wok et baissez à feu moyen. Faites cuire à la vapeur jusqu’à ce que le chou-fleur et le brocoli soient tendres mais encore croquants.
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Étape 4
Découvrez le wok et remettez à feu vif. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et que la majeure partie de l’eau rendue se soit évaporée.
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Étape 5
Ajoutez les courgettes, l’ail, le gingembre et 1 ⅜ piece (20 gr) des parties claires des oignons nouveaux. Faites sauter juste jusqu’à ce que les courgettes commencent à s’attendrir et que les aromates dégagent leur parfum.
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Étape 6
Versez la sauce préparée et baissez à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que les légumes soient uniformément enrobés et que la sauce soit chaude et légèrement réduite.
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Étape 7
Retirez du feu et parsemez la poêlée de graines de sésame et de la quantité restante d’oignon nouveau, soit ⅝ piece (10 gr). Servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérez les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Réchauffez les restes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- L’huile chaude peut éclabousser lors de l’ajout des légumes.
- La vapeur qui s’échappe du wok couvert peut provoquer des brûlures.
- Les légumes cuits doivent être réfrigérés rapidement s’ils ne sont pas servis immédiatement.
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