Tarif
Asya Usulü Tavada Karnabahar
Sarımsak ve zencefille, lezzetli soya-susam sosunda yüksek ateşte sotelenmiş, dışı hafif çıtır ve diri kıvamlı karnabahar ile kırmızı dolmalık biber.
Yapılışı
-
Adım 1
Soya sosunu, suyu, pirinç sirkesini, susam yağını, esmer şekeri, mısır nişastasını ve pul biberi bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosu bir kenara alın.
-
Adım 2
Woku yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağı ve karnabaharı ekleyin, ardından karnabaharın yer yer kızarmasını sağlayarak yüksek ateşte karıştırarak soteleyin.
-
Adım 3
Kırmızı dolmalık biberi ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar yüksek ateşte karıştırarak soteleyin.
-
Adım 4
Sebzeleri wokun kenarlarına itin. Sarımsağı, zencefili ve taze soğanın beyaz kısımlarını ortaya ekleyin; kokuları çıkana kadar kısa süre pişirin, ardından sebzelerle karıştırın.
-
Adım 5
Hazırladığınız sosu bir kez daha çırpın, woka dökün ve hafifçe kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
-
Adım 6
Ateşi orta seviyeye düşürün, wokun kapağını kapatın ve karnabahar dışı hafif çıtır, içi diri kalacak şekilde yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 7
Kapağı açın ve sos parlaklaşıp sebzeleri kaplayacak kadar koyulaşana kadar karıştırın.
-
Adım 8
Woku ateşten alın. Taze soğanın yeşil kısımlarını nazikçe karıştırarak ekleyin, üzerine susam serpin ve servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sebzeleri hazırlamadan önce yıkayın. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın, en fazla 4 gün saklayın ve her yeri dumanı tütecek kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- sıcak yağ sıçraması
- buhar yanıkları
- artan yemeğin uygun olmayan şekilde soğutulması
Benzer tarifler
-
AsyaÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKarışık Sebzeli Tofu Sote
Sert tofu, çeşitli taze sebzelerle lezzetli bir sosta sotelenerek bitki bazlı protein içeren bir ana yemek oluşturur.
-
AsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSebzeli ve Tofulu Sote
Taze sebzeler ve tofu, lezzetli bir sosla wokta kavrularak hızlı ve besleyici bir vejetaryen ana yemek sunar.
-
AsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSusamlı ve Zencefilli Tofu
Tuzlu-tatlı susam, zencefil ve sarımsak sosuyla kaplanmış, tavada kızartılarak çıtırlaştırılmış tofu.