Salteado de quinoa y verduras

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague bien la quinoa en un colador de malla fina. Póngala en la cacerola con el agua y lleve a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 400.0 ml Agua, 200.0 gr Quinoa

   Utensilios: cazo mediano, colador de malla fina

2. Paso 2

   Tape la cacerola, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua y la quinoa esté tierna.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

3. Paso 3

   Retire la cacerola del fuego. Manténgala tapada durante 5 minutos y luego separe suavemente los granos de quinoa.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

4. Paso 4

   Mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo en un recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 45.0 ml Salsa de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: Cuenco pequeño para mezclar

5. Paso 5

   Caliente 1 tbsp (15 ml) del aceite vegetal en el wok a fuego medio-alto. Añada la cebolla y la zanahoria y saltee hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 150.0 gr Cebolla, 120.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, wok

6. Paso 6

   Añada el aceite vegetal restante, 1 tbsp (15 ml), el brócoli, el pimiento y los guisantes de vaina comestible. Saltee a fuego alto hasta que tengan un color vivo y estén tiernos pero crujientes.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 200.0 gr Brócoli, 120.0 gr Guisante, 160.0 gr Pimiento

   Utensilios: cuchara de madera, wok

7. Paso 7

   Añada el ajo y el jengibre y saltee a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, wok

8. Paso 8

   Añada la quinoa cocida y la salsa preparada al wok. Mezcle a fuego medio hasta que todo esté bien integrado y caliente de manera uniforme.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, wok

9. Paso 9

   Incorpore suavemente la cebolla de verdeo y la pimienta negra molida, luego retire el salteado del fuego y sirva.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebolla tierna, 1.0 gr Pimienta negra molida

   Utensilios: cuchara de madera, wok