Quiche de espinafres e feta

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha com ⅝ tsp (3 gr) do sal. Incorpore a manteiga fria, cortando-a na farinha, até obter uma mistura de aspeto areado grosseiro com alguns pedaços do tamanho de ervilhas.

   Ingredientes utilizados: 190.0 gr Farinha de uso geral, 115.0 gr Manteiga, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione a água fria e misture apenas até a massa se unir quando pressionada. Molde-a num disco.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Água

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Cubra a massa e leve ao frigorífico até ficar firme.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Estenda a massa refrigerada num círculo com cerca de 30 cm de diâmetro. Forre a tarteira com a massa, apare o bordo e pique ligeiramente a base com um garfo.

   Utensílios: Forma para tarte, Rolo da massa

5. Passo 5

   Aqueça o forno a 190°C. Forre a massa com papel vegetal, encha com pesos para cozedura de massas e leve ao forno até o bordo começar a ganhar cor.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco

6. Passo 6

   Retire cuidadosamente o papel vegetal e os pesos. Leve a massa destapada ao forno até a base parecer seca e ligeiramente dourada e, em seguida, coloque sobre uma grelha de arrefecimento.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco

7. Passo 7

   Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 120.0 gr Cebola

   Utensílios: frigideira

8. Passo 8

   Adicione os espinafres e cozinhe em lume médio até murcharem e o líquido libertado evaporar. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Espinafres

   Utensílios: frigideira

9. Passo 9

   Bata os ovos, as natas, os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal, a pimenta-preta e a noz-moscada até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 0.5 gr Noz-moscada moída, 4.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

10. Passo 10

    Espalhe a mistura de espinafres cozinhados sobre a base de massa e distribua o feta por cima. Verta a mistura de ovos e distribua o recheio uniformemente.

    Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queijo feta

    Utensílios: Forma para tarte, Taça para misturar

11. Passo 11

    Leve ao forno a 190°C até as bordas estarem firmes, o centro abanar apenas ligeiramente e o recheio atingir pelo menos 71°C no interior.

    Temporizador: 38 min (fixo)

    Utensílios: Forma para tarte

12. Passo 12

    Transfira a quiche para uma grelha de arrefecimento e deixe repousar antes de cortar em fatias.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica