Omelete de cebola caramelizada

Preparação

1. Passo 1

   Corte a cebola em rodelas finas numa tábua de corte.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Derreta a porção indicada de manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio. Junte a cebola e a porção indicada de sal e cozinhe até a cebola amolecer e começar a ganhar cor.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Cebola amarela, 14.0 gr Manteiga sem sal, 1.0 gr Sal

   Utensílios: Espátula resistente ao calor, Frigideira antiaderente

3. Passo 3

   Reduza para lume brando e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem dourada e muito macia.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Espátula resistente ao calor, Frigideira antiaderente

4. Passo 4

   Transfira a cebola caramelizada para um prato e volte a colocar a frigideira em lume médio.

   Utensílios: Espátula resistente ao calor, Frigideira antiaderente, Prato

5. Passo 5

   Parta os ovos para uma tigela. Junte a porção indicada de sal e a pimenta-preta e bata até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Derreta a restante manteiga na frigideira e deite a mistura de ovos. Mexa suavemente, puxando o ovo já coagulado para o centro, até a parte de baixo estar firme, mas a superfície permanecer ligeiramente húmida.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Espátula resistente ao calor, Frigideira antiaderente

7. Passo 7

   Distribua a cebola caramelizada sobre metade dos ovos. Dobre a outra metade sobre o recheio e cozinhe até o centro estar firme e atingir 71°C, depois sirva.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Espátula resistente ao calor, Frigideira antiaderente