Omelette aux oignons caramélisés

Préparation

1. Étape 1

   Émincer finement l'oignon sur une planche à découper.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Faire fondre la quantité de beurre prévue dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et la quantité de sel prévue, puis cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à colorer.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 14.0 gr Beurre doux, 300.0 gr Oignon jaune, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

3. Étape 3

   Baisser à feu doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré et très tendre.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

4. Étape 4

   Transférer l'oignon caramélisé dans une assiette et remettre la poêle sur feu moyen.

   Ustensiles: Assiette, Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

5. Étape 5

   Casser les œufs dans un saladier. Ajouter les quantités de sel et de poivre noir prévues, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Faire fondre le beurre restant dans la poêle, puis verser le mélange d'œufs. Remuer doucement en ramenant les œufs pris vers le centre, jusqu'à ce que le dessous soit pris mais que la surface reste légèrement humide.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 14.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

7. Étape 7

   Répartir l'oignon caramélisé sur une moitié des œufs. Replier l'autre moitié sur la garniture et cuire jusqu'à ce que le centre soit pris et atteigne 71°C, puis servir.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur