Karamelize Soğanlı Omlet

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanı bir kesme tahtasında ince ince dilimleyin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Ayrılmış tereyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte eritin. Soğanı ve ayrılmış tuzu ekleyin, ardından yumuşayıp renk almaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Sarı Soğan, 1.0 gr Tuz, 14.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula

3. Adım 3

   Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak soğan koyu altın rengi alıp iyice yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula

4. Adım 4

   Karamelize soğanı bir tabağa aktarın ve tavayı yeniden orta ateşe koyun.

   Mutfak gereçleri: tabak, yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula

5. Adım 5

   Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın. Ayrılmış tuzu ve karabiberi ekleyin, ardından homojen olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz, 4.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Kalan tereyağını tavada eritin, ardından yumurta karışımını dökün. Pişen yumurtayı merkeze doğru çekerken, alt kısmı pişmiş ancak yüzeyi hâlâ hafif nemli kalana kadar nazikçe karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 14.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula

7. Adım 7

   Karamelize soğanı yumurtaların bir yarısının üzerine yayın. Diğer yarısını harcın üzerine katlayın ve orta kısmı tamamen pişip 71°C'ye ulaşana kadar pişirin, ardından servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: yapışmaz tava, ısıya dayanıklı spatula