Quiche de cogumelos e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Forre a tarteira com a massa, apare o rebordo e pique ligeiramente a base com um garfo.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Massa para tarte

   Utensílios: Forma para tarte, Forno, Garfo

2. Passo 2

   Cubra a massa com papel vegetal, encha com pesos para cozer massa e coloque a tarteira num tabuleiro de forno. Leve ao forno durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, Forno, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Retire os pesos e o papel vegetal e leve a base destapada ao forno durante 5 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180°C.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, Forno, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Derreta a manteiga na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebola amarela, 15.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: frigideira

5. Passo 5

   Junte os cogumelos à cebola com ⅝ tsp (3 gr) de sal e ¼ tsp (0.5 gr) de pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até alourarem e o líquido libertado evaporar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Cogumelo, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: frigideira

6. Passo 6

   Incorpore os espinafres na mistura de cogumelos e cozinhe em lume médio até murcharem e o excesso de humidade evaporar. Retire a frigideira do lume.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Espinafres

   Utensílios: frigideira

7. Passo 7

   Bata os ovos, as natas, o leite, os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal, o restante ¼ tsp de pimenta-preta e a noz-moscada até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Leite gordo, 180.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 0.5 gr Noz-moscada moída, 4.0 piece Ovo, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

8. Passo 8

   Espalhe o recheio de cogumelos e espinafres na base, distribua o Gruyère por cima e verta o creme de ovos. Mantenha a tarteira no tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo Gruyère

   Utensílios: Forma para tarte, frigideira, tabuleiro de forno, Taça para misturar

9. Passo 9

   Leve ao forno a 180°C até as bordas estarem firmes, o centro abanar apenas ligeiramente e o creme de ovos atingir pelo menos 71°C.

   Temporizador: 35 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, Forno, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Deixe a quiche repousar durante 10 minutos antes de cortar em fatias e servir.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: Forma para tarte