Quiche aux champignons et aux épinards

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C. Foncer le moule à tarte avec la pâte, couper l'excédent sur le bord et piquer légèrement le fond avec une fourchette.

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Pâte à tarte

   Ustensiles: Four, Fourchette, Moule à tarte

2. Étape 2

   Recouvrir la pâte de papier cuisson, la remplir de billes de cuisson et poser le moule sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Billes de cuisson, Four, Moule à tarte, Papier cuisson, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Retirer les billes de cuisson et le papier, puis cuire le fond de tarte à découvert pendant 5 minutes. Réduire la température du four à 180°C.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Billes de cuisson, Four, Moule à tarte, Papier cuisson, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Beurre doux, 100.0 gr Oignon jaune

   Ustensiles: poêle

5. Étape 5

   Ajouter les champignons à l'oignon avec ⅝ tsp (3 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le liquide rendu se soit évaporé.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Champignon, 0.5 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: poêle

6. Étape 6

   Incorporer les épinards au mélange de champignons et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que l'excès d'humidité se soit évaporé. Retirer la poêle du feu.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Épinards

   Ustensiles: poêle

7. Étape 7

   Fouetter les œufs, la crème, le lait, les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants, le ¼ tsp de poivre noir restant et la noix de muscade jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 180.0 ml Crème entière riche en matières grasses, 120.0 ml Lait entier, 0.5 gr Noix de muscade moulue, 0.5 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

8. Étape 8

   Répartir la garniture aux champignons et aux épinards sur le fond de tarte, parsemer de Gruyère et verser l'appareil aux œufs. Garder le moule à tarte sur la plaque de cuisson.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Gruyère

   Ustensiles: Moule à tarte, plaque de cuisson, poêle, Saladier

9. Étape 9

   Cuire à 180°C jusqu'à ce que les bords soient pris, que le centre ne tremblote que légèrement et que l'appareil aux œufs atteigne au moins 71°C.

   Minuteur: 35 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Moule à tarte, plaque de cuisson

10. Étape 10

    Laisser reposer la quiche pendant 10 minutes avant de la couper et de la servir.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: Moule à tarte