Quiche de champiñones y espinacas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C. Ajustar la masa al molde, recortar el borde y pinchar ligeramente la base con un tenedor.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Masa para tarta

   Utensilios: Horno, Molde para tarta, Tenedor

2. Paso 2

   Cubrir la masa con papel para hornear, rellenar con pesas para hornear y colocar el molde sobre una bandeja de horno. Hornear durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Molde para tarta, Papel para hornear, Pesas para hornear masas

3. Paso 3

   Retirar las pesas y el papel para hornear, y hornear la base descubierta durante 5 minutos. Reducir la temperatura del horno a 180°C.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Molde para tarta, Papel para hornear, Pesas para hornear masas

4. Paso 4

   Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande, unos 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebolla amarilla, 15.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: sartén

5. Paso 5

   Añadir los champiñones a la cebolla con ⅝ tsp (3 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra. Cocinar a fuego medio hasta que se doren y el líquido que hayan soltado se haya evaporado.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Hongo comestible, 0.5 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: sartén

6. Paso 6

   Incorporar las espinacas a la mezcla de champiñones y cocinar a fuego medio hasta que se ablanden y el exceso de humedad se haya evaporado. Retirar la sartén del fuego.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Espinacas

   Utensilios: sartén

7. Paso 7

   Batir los huevos, la crema de leche, la leche, los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes, el ¼ tsp de pimienta negra restante y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 4.0 piece Huevo, 120.0 ml Leche entera, 0.5 gr Nuez moscada molida, 0.5 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

8. Paso 8

   Distribuir el relleno de champiñones y espinacas sobre la base, esparcir el Gruyère por encima y verter la mezcla de huevo y lácteos. Mantener el molde sobre la bandeja de horno.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queso gruyer

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, Molde para tarta, sartén

9. Paso 9

   Hornear a 180°C hasta que los bordes estén cuajados, el centro tiemble solo ligeramente y la mezcla de huevo y lácteos alcance al menos 71°C.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Molde para tarta

10. Paso 10

    Dejar reposar la quiche durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: Molde para tarta