Quiche de verduras con espinacas

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle la harina con parte de la sal. Incorpore la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

   Ingredientes utilizados: 210.0 gr Harina de uso general, 113.0 gr Mantequilla sin sal, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añada el agua fría y mezcle solo hasta que la masa se una. Forme un disco, cúbralo y refrigérelo durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Precaliente el horno a 190°C. Extienda la masa fría con un rodillo formando un círculo y colóquela en el molde para tartas; luego recorte el borde y pinche la base con un tenedor.

   Utensilios: Molde para tarta, Rodillo de cocina

4. Paso 4

   Cubra la base con papel para hornear y rellénela con pesas para hornear. Hornee durante 15 minutos, retire el papel y las pesas y hornee durante 7 minutos más; reduzca la temperatura del horno a 180°C.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Molde para tarta, Papel para hornear, Pesas para hornear masas

5. Paso 5

   Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Cocine la cebolla y el pimiento hasta que se ablanden y se doren ligeramente.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: sartén

6. Paso 6

   Añada las espinacas y cocine a fuego medio hasta que se ablanden y se haya evaporado toda el agua que hayan soltado. Retire la sartén del fuego.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinacas

   Utensilios: sartén

7. Paso 7

   Bata los huevos, la crema de leche, la leche, la sal restante, la nuez moscada y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 4.0 piece Huevo, 120.0 ml Leche entera, 0.5 gr Nuez moscada molida, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

8. Paso 8

   Distribuya el Gruyère sobre la base tibia y después las verduras cocidas. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre el relleno.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queso gruyer

   Utensilios: bandeja de horno, Molde para tarta

9. Paso 9

   Hornee a 180°C hasta que los bordes estén cuajados y el centro alcance 71°C y solo tiemble ligeramente.

   Temporizador: 38 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Molde para tarta

10. Paso 10

    Pase la quiche a una rejilla y déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla en porciones.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: Molde para tarta, rejilla metálica