Ispanaklı Sebzeli Kiş

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu tuzun bir kısmıyla karıştırın. Karışım iri kırıntıları andırana kadar soğuk tereyağını parmak uçlarınızla una yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz, 113.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 210.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Soğuk suyu ekleyin ve yalnızca hamur bir arada durana kadar karıştırın. Hamura disk şekli verin, üzerini kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Soğutulmuş hamuru daire şeklinde açıp turta kalıbına yerleştirin; ardından kenarını düzeltin ve tabanını çatalla delin.

   Mutfak gereçleri: merdane, turta kabı

4. Adım 4

   Hamur tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayıp tart ağırlıklarıyla doldurun. 15 dakika pişirin, pişirme kâğıdını ve ağırlıkları çıkarın, ardından 7 dakika daha pişirin; fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün.

   Zamanlayıcı: 22 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, turta ağırlıkları, turta kabı, yağlı kağıt

5. Adım 5

   Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve kırmızı dolmalık biberi yumuşayıp hafifçe renk alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava

6. Adım 6

   Ispanağı ekleyin ve solup saldığı tüm nem buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: tava

7. Adım 7

   Yumurtaları, kremayı, sütü, kalan tuzu, muskatı ve karabiberi homojen biçimde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Krema, 120.0 ml Tam Yağlı Süt, 0.5 gr Toz Muskat, 3.0 gr Tuz, 4.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

8. Adım 8

   Gruyère peynirini sıcak hamur tabanının üzerine, ardından pişmiş sebzeleri yayın. Yumurtalı karışımı iç harcın üzerine eşit biçimde dökün.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Gruyere Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, turta kabı

9. Adım 9

   Kenarları sabitlenip orta kısmı 71°C'ye ulaşana ve yalnızca hafifçe sallanana kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 38 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, turta kabı

10. Adım 10

    Kişi tel ızgara üzerine aktarın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: tel raf, turta kabı