Mantarlı ve Ispanaklı Kiş

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Turta hamurunu turta kalıbına yerleştirin, kenarını düzeltin ve tabanını çatalla hafifçe delin.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Turta hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın, turta kabı, çatal

2. Adım 2

   Hamurun üzerine pişirme kağıdı serin, turta ağırlıklarıyla doldurun ve kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin. 15 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, Pişirme kâğıdı, turta ağırlıkları, turta kabı

3. Adım 3

   Turta ağırlıklarını ve pişirme kağıdını çıkarın, ardından üzeri açık tabanı 5 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, Pişirme kâğıdı, turta ağırlıkları, turta kabı

4. Adım 4

   Tereyağını tavada orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Sarı Soğan, 15.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: tava

5. Adım 5

   Mantarı; soğana ⅝ çay kaşığı (3 g) tuz ve ¼ çay kaşığı (0.5 g) karabiberle birlikte ekleyin. Orta ateşte mantarlar kızarana ve saldıkları sıvı buharlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Mantar, 3.0 gr Tuz, 0.5 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tava

6. Adım 6

   Ispanağı mantarlı karışıma ekleyip karıştırın ve orta ateşte solana ve fazla nem buharlaşana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: tava

7. Adım 7

   Yumurtaları, kremayı, sütü, kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu, kalan ¼ çay kaşığı karabiberi ve muskatı homojen şekilde birleşene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Krema, 120.0 ml Tam Yağlı Süt, 0.5 gr Toz Muskat, 2.0 gr Tuz, 4.0 piece Yumurta, 0.5 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

8. Adım 8

   Mantarlı ve ıspanaklı harcı tabana yayın, üzerine Gruyère peynirini serpiştirin ve yumurtalı dolguyu dökün. Turta kalıbını fırın tepsisinin üzerinde tutun.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Gruyere Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı, tava, turta kabı

9. Adım 9

   Kenarlar katılaşana, orta kısmı yalnızca hafifçe sallanana ve yumurtalı dolgu en az 71°C'ye ulaşana kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, turta kabı

10. Adım 10

    Dilimleyip servis etmeden önce kişi 10 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: turta kabı