Quiche de espinacas y queso feta

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle la harina con ⅝ tsp (3 gr) de la sal. Incorpore la mantequilla fría cortándola en la harina hasta obtener una mezcla de migas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante.

   Ingredientes utilizados: 190.0 gr Harina de uso general, 115.0 gr Mantequilla, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añada el agua fría y mezcle solo hasta que la masa se mantenga unida al presionarla. Dele forma de disco.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Cubra la masa y refrigere hasta que esté firme.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Estire la masa fría con un rodillo hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro. Colóquela en el molde para tarta, recorte el borde y pinche ligeramente la base con un tenedor.

   Utensilios: Molde para tarta, Rodillo de cocina

5. Paso 5

   Caliente el horno a 190°C. Cubra la masa con papel para hornear, rellénela con pesas para hornear y hornee hasta que el borde empiece a dorarse.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tarta, Papel para hornear, Pesas para hornear masas

6. Paso 6

   Retire con cuidado el papel y las pesas para hornear. Hornee la masa sin cubrir hasta que la base se vea seca y ligeramente dorada; después, colóquela sobre una rejilla.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tarta, Papel para hornear, Pesas para hornear masas, rejilla metálica

7. Paso 7

   Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda y translúcida.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Cebolla

   Utensilios: sartén

8. Paso 8

   Añada las espinacas y cocine a fuego medio hasta que se ablanden y el líquido que hayan soltado se haya evaporado. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Espinacas

   Utensilios: sartén

9. Paso 9

   Bata los huevos, la crema de leche, los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes, la pimienta negra y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 4.0 piece Huevo, 0.5 gr Nuez moscada molida, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

10. Paso 10

    Extienda la mezcla de espinacas cocidas sobre la base y esparza el queso feta por encima. Vierta la mezcla de huevo y distribuya el relleno uniformemente.

    Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queso feta

    Utensilios: Bol para mezclar, Molde para tarta

11. Paso 11

    Hornee a 190°C hasta que los bordes estén cuajados, el centro tiemble solo ligeramente y el relleno alcance al menos 71°C en su interior.

    Temporizador: 38 min (fijo)

    Utensilios: Molde para tarta

12. Paso 12

    Traslade la quiche a una rejilla y deje reposar antes de cortarla en porciones.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: Molde para tarta, rejilla metálica