Quiche de calabacín y queso

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar la harina y la sal en un recipiente. Incorporar la mantequilla fría frotando con los dedos hasta obtener una textura de migas gruesas; luego añadir el agua fría y unir la masa sin amasar.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua, 190.0 gr Harina de uso general, 115.0 gr Mantequilla, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Aplanar la masa hasta formar un disco, cubrirla y refrigerar hasta que esté firme.

   Temporizador: 30 min (fijo)

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 190°C. Estirar la masa formando un círculo y colocarla en el molde para tartas, recortando el borde.

   Utensilios: Horno, Molde para tartas, Rodillo de cocina

4. Paso 4

   Refrigerar el molde forrado con la masa hasta que esta esté firme.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tartas

5. Paso 5

   Cubrir la masa con papel para hornear, rellenar con pesas para hornear y hornear sin relleno a 190°C.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para tartas, Papel para hornear, Pesas para hornear masas

6. Paso 6

   Retirar con cuidado el papel y las pesas. Hornear la base destapada hasta que la superficie se vea seca y ligeramente dorada; luego colocarla sobre una rejilla.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para tartas, Papel para hornear, Pesas para hornear masas, rejilla metálica

7. Paso 7

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 100.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Añadir el calabacín y la sal. Cocinar a fuego medio hasta que el calabacín esté tierno y se haya evaporado el líquido que haya soltado; luego retirar la sartén del fuego.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Calabacín, 1.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Bajar la temperatura del horno a 180°C. Batir los huevos, la crema de leche, la leche, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 4.0 piece Huevo, 120.0 ml Leche entera, 0.5 gr Nuez moscada molida, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Horno

10. Paso 10

    Distribuir las verduras cocinadas sobre la base y repartir el Gruyère uniformemente por encima. Verter la mezcla del relleno de huevo.

    Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queso gruyer

    Utensilios: Bol para mezclar, Molde para tartas

11. Paso 11

    Hornear a 180°C hasta que los bordes estén cuajados, el centro tiemble solo ligeramente y el relleno alcance una temperatura interna de al menos 71°C.

    Temporizador: 35 min (fijo)

    Utensilios: Horno, Molde para tartas

12. Paso 12

    Dejar enfriar la quiche sobre una rejilla antes de cortarla y servirla.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: Molde para tartas, rejilla metálica