Pudim de leite Muhallebi

Preparação

1. Passo 1

   Bata 1 cup (250 ml) do leite frio com a farinha de arroz, usando uma vara de arames, até obter uma mistura completamente homogénea.

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Farinha de arroz, 250.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Junte os restantes 3 ¼ cup (750 ml) de leite e o açúcar no tacho. Aqueça em lume médio, mexendo ocasionalmente com uma vara de arames, até libertar vapor, mas sem ferver.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Açúcar granulado, 750.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Bata novamente a mistura de farinha de arroz e verta-a lentamente no leite quente, mexendo com uma vara de arames. Reduza para lume brando e cozinhe, mexendo continuamente com a vara de arames, até ficar homogénea e espessa.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo, Taça para misturar

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume. Junte a manteiga e o extrato de baunilha, mexendo com uma vara de arames até ficarem totalmente incorporados.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 15.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Distribua o pudim uniformemente por seis taças de servir, usando uma concha.

   Utensílios: Caçarola com cabo, concha, taça de servir

6. Passo 6

   Deixe os pudins arrefecer durante 20 minutos e depois leve ao frigorífico até ficarem frios e firmes.

   Temporizador: 120 min (fixo)

   Utensílios: taça de servir

7. Passo 7

   Polvilhe os pudins frios com a canela antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Canela em pó

   Utensílios: taça de servir