Muhallebi-Milchpudding

Zubereitung

1. Schritt 1

   1 Tasse (250 ml) der kalten Milch mit dem Reismehl vollständig glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 75.0 gr Reismehl, 250.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Die restlichen 3 ¼ Tassen (750 ml) Milch und den Zucker im Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung dampft, aber nicht kocht.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Kristallzucker, 750.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die Reismehlmischung nochmals durchrühren und dann unter ständigem Rühren langsam in die heiße Milch gießen. Die Hitze reduzieren und unter stetigem Rühren glatt und dicklich kochen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen. Butter und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen vollständig einarbeiten.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Pudding mit einer Kelle gleichmäßig auf sechs Servierschalen verteilen.

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schöpflöffel, Servierschüssel

6. Schritt 6

   Die Puddings 20 Minuten abkühlen lassen und anschließend bis zum vollständigen Erkalten und Festwerden in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 120 min (fest)

   Kochgeschirr: Servierschüssel

7. Schritt 7

   Die gekühlten Puddings vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Zimt

   Kochgeschirr: Servierschüssel