Arroz-doce turco

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C. Disponha os ramequins num tabuleiro de forno fundo.

   Utensílios: ramequim, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Junte o arroz e a água no tacho. Leve a lume médio até começar a ferver suavemente, depois coza em lume brando até o arroz ficar muito macio e a maior parte da água ter sido absorvida.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Arroz de grão curto, 400.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Incorpore 3 ¾ cup (900 ml) do leite no arroz cozido. Cozinhe em lume médio, mexendo regularmente, até começar a ferver suavemente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Adicione o açúcar e cozinhe em lume brando, mexendo até se dissolver.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Misture os restantes 6 ¾ tbsp (100 ml) de leite com o amido de milho na taça, usando uma vara de arames, até obter uma mistura completamente homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Amido de milho, 100.0 ml Leite gordo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Incorpore a mistura de leite e amido no arroz-doce com uma vara de arames. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

7. Passo 7

   Retire o tacho do lume e incorpore o extrato de baunilha.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha

   Utensílios: Caçarola com cabo

8. Passo 8

   Distribua o arroz-doce pelos ramequins com uma concha. Deite água quente no tabuleiro até atingir metade da altura dos ramequins e leve ao forno até se formarem manchas douradas na superfície.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: concha, ramequim, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Retire cuidadosamente os ramequins do banho-maria. Deixe arrefecer brevemente e leve ao frigorífico até ficarem frios e completamente firmes.

   Temporizador: 210 min (fixo)

   Utensílios: ramequim, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Polvilhe o arroz-doce frio com a canela antes de servir.

    Ingredientes utilizados: 2.0 gr Canela em pó

    Utensílios: ramequim