Riz au lait turc

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C. Disposer les ramequins dans un plat à four profond.

   Ustensiles: plaque de cuisson, ramequin

2. Étape 2

   Réunir le riz et l’eau dans la casserole. Porter à frémissement à feu moyen, puis cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit très tendre et que la majeure partie de l’eau ait été absorbée.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 400.0 ml Eau, 100.0 gr Riz à grain court

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Incorporer 3 ¾ cup (900 ml) de lait au riz cuit. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à léger frémissement.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 900.0 ml Lait entier

   Ustensiles: Casserole

4. Étape 4

   Ajouter le sucre et cuire à feu doux en remuant jusqu’à dissolution.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole

5. Étape 5

   Fouetter les 6 ¾ tbsp (100 ml) de lait restantes avec la fécule de maïs dans le saladier jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 24.0 gr Fécule de maïs, 100.0 ml Lait entier

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Incorporer le mélange de lait et de fécule au riz au lait en fouettant. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à léger épaississement.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, fouet

7. Étape 7

   Retirer la casserole du feu et incorporer l’extrait de vanille.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille

   Ustensiles: Casserole

8. Étape 8

   Répartir le riz au lait dans les ramequins à l’aide d’une louche. Verser de l’eau chaude dans le plat à four jusqu’à mi-hauteur des ramequins, puis cuire au four jusqu’à ce que des taches dorées apparaissent à la surface.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: louche, plaque de cuisson, ramequin

9. Étape 9

   Retirer délicatement les ramequins du bain-marie. Laisser refroidir brièvement, puis réfrigérer jusqu’à ce que le riz au lait soit froid et ait complètement pris.

   Minuteur: 210 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson, ramequin

10. Étape 10

    Saupoudrer les riz au lait refroidis de cannelle avant de servir.

    Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cannelle moulue

    Ustensiles: ramequin