Muhallebi, crème dessert au lait
Une crème dessert turque au lait, onctueuse, épaissie à la farine de riz, délicatement parfumée à la vanille et saupoudrée de cannelle moulue.
Préparation
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Étape 1
Fouetter 1 cup (250 ml) de lait froid avec la farine de riz jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.
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Étape 2
Mélanger les 3 ¼ cup (750 ml) de lait restants et le sucre dans la casserole. Chauffer à feu moyen en fouettant de temps en temps, jusqu’à ce que de la vapeur se dégage, sans porter à ébullition.
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Étape 3
Fouetter à nouveau le mélange à la farine de riz, puis le verser lentement dans le lait chaud tout en fouettant. Réduire à feu doux et cuire en fouettant sans arrêt, jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
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Étape 4
Retirer la casserole du feu. Incorporer le beurre et l’extrait de vanille au fouet jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.
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Étape 5
Répartir uniformément la crème à la louche dans six bols de service.
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Étape 6
Laisser les crèmes refroidir pendant 20 minutes, puis les réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient froides et prises.
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Étape 7
Saupoudrer les crèmes froides de cannelle avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérer la crème dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver à couvert à 4°C ou moins et consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- produits laitiers périssables
- mélange chaud épaissi
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