Pudim de coco

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o coco ralado numa frigideira seca em lume médio. Mexa até ficar ligeiramente dourado e transfira para um prato para arrefecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Coco ralado não adoçado

   Utensílios: espátula, frigideira

2. Passo 2

   Bata 9 ¾ tbsp (150 ml) de leite de coco com o amido de milho numa tigela, usando uma vara de arames, até ficar completamente homogéneo.

   Ingredientes utilizados: 48.0 gr Amido de milho, 150.0 ml Leite de coco

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Misture os restantes 2 ¾ cup (650 ml) de leite de coco, o açúcar e o sal num tacho. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente com uma vara de arames, até libertar vapor e o açúcar se dissolver.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 650.0 ml Leite de coco, 1.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Bata novamente a mistura de amido de milho com uma vara de arames e verta-a lentamente para o tacho, mexendo sempre. Reduza para lume brando e cozinhe, mexendo continuamente com a vara de arames, até o pudim ficar espesso, brilhante e a borbulhar suavemente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo, Taça para misturar

5. Passo 5

   Retire o tacho do lume e misture o extrato de baunilha.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula

6. Passo 6

   Distribua o pudim quente por seis taças de servir e deixe arrefecer durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, travessa de servir

7. Passo 7

   Tape as taças de servir e leve ao frigorífico até os pudins ficarem frios e firmes.

   Temporizador: 180 min (fixo)

   Utensílios: travessa de servir

8. Passo 8

   Polvilhe os pudins frios com o coco torrado antes de servir.

   Utensílios: travessa de servir