Pudding à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Mettre la noix de coco râpée dans une poêle sèche à feu moyen. Remuer jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis la transférer sur une assiette pour la laisser refroidir.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: poêle, spatule

2. Étape 2

   Fouetter 9 ¾ tbsp (150 ml) de lait de coco avec la fécule de maïs dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.

   Ingrédients utilisés: 48.0 gr Fécule de maïs, 150.0 ml Lait de coco

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Mélanger les 2 ¾ cup (650 ml) de lait de coco restants, le sucre et le sel dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen en fouettant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange dégage de la vapeur et que le sucre soit dissous.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 650.0 ml Lait de coco, 1.0 gr Sel fin, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, fouet

4. Étape 4

   Fouetter à nouveau le mélange à la fécule de maïs, puis le verser lentement dans la casserole tout en fouettant. Baisser à feu doux et faire cuire en fouettant sans cesse, jusqu’à ce que le pudding soit épais, brillant et forme de petites bulles.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, fouet, Saladier

5. Étape 5

   Retirer la casserole du feu et incorporer l’extrait de vanille.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille

   Ustensiles: Casserole, spatule

6. Étape 6

   Répartir le pudding chaud dans six coupelles de service et laisser refroidir pendant 20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, plat de service

7. Étape 7

   Couvrir les coupelles de service et réfrigérer jusqu’à ce que les puddings soient froids et pris.

   Minuteur: 180 min (fixe)

   Ustensiles: plat de service

8. Étape 8

   Parsemer les puddings froids de noix de coco grillée avant de servir.

   Ustensiles: plat de service