Kokospudding

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Kokosraspeln in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht goldbraun rösten. Anschließend zum Abkühlen auf einen Teller geben.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Ungesüßte Kokosraspeln

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

2. Schritt 2

   9 ¾ EL (150 ml) der Kokosmilch mit der Speisestärke in einer Rührschüssel vollständig glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 150.0 ml Kokosmilch, 48.0 gr Maisstärke

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die restlichen 2 ¾ Tassen (650 ml) Kokosmilch, den Zucker und das Salz in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung dampft und sich der Zucker aufgelöst hat.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Feines Salz, 650.0 ml Kokosmilch, 100.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Speisestärkemischung nochmals verquirlen und dann unter ständigem Rühren langsam in den Topf gießen. Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding dick und glänzend ist und sanft blubbert.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Kochtopf, Spatel

6. Schritt 6

   Den heißen Pudding auf sechs Servierschälchen verteilen und 20 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Servierplatte

7. Schritt 7

   Die Servierschälchen abdecken und kalt stellen, bis der Pudding durchgekühlt und fest ist.

   Timer: 180 min (fest)

   Kochgeschirr: Servierplatte

8. Schritt 8

   Vor dem Servieren die gerösteten Kokosraspeln über die gekühlten Puddings streuen.

   Kochgeschirr: Servierplatte