Pudín de coco

Preparación

1. Paso 1

   Colocar el coco rallado en una sartén seca a fuego medio. Remover hasta que esté ligeramente dorado y luego pasarlo a un plato para que se enfríe.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Coco rallado sin endulzar

   Utensilios: espátula, sartén

2. Paso 2

   Batir 9 ¾ tbsp (150 ml) de la leche de coco con el almidón de maíz en un recipiente hasta que no queden grumos.

   Ingredientes utilizados: 48.0 gr Almidón de maíz, 150.0 ml Leche de coco

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Mezclar los 2 ¾ cup (650 ml) restantes de leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola. Cocinar a fuego medio, batiendo de vez en cuando, hasta que desprenda vapor y el azúcar se haya disuelto.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar granulado, 650.0 ml Leche de coco, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

4. Paso 4

   Batir una vez más la mezcla de almidón de maíz y luego verterla lentamente en la cacerola sin dejar de batir. Bajar el fuego al mínimo y cocinar, batiendo continuamente, hasta que el pudín esté espeso, brillante y burbujee suavemente.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Cazo

5. Paso 5

   Retirar la cacerola del fuego e incorporar el extracto de vainilla removiendo.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: Cazo, espátula

6. Paso 6

   Repartir el pudín caliente entre seis recipientes para servir y dejar enfriar durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, fuente para servir

7. Paso 7

   Tapar los recipientes y refrigerar hasta que el pudín esté frío y firme.

   Temporizador: 180 min (fijo)

   Utensilios: fuente para servir

8. Paso 8

   Espolvorear el coco tostado sobre los pudines fríos antes de servir.

   Utensilios: fuente para servir