Portokalopita

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 120°C. Espalhe a massa filo rasgada pelo tabuleiro sem a compactar e leve ao forno até ficar seca e estaladiça, virando-a a cada 10 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Massa filo

   Utensílios: tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Rale finamente a casca das laranjas para a taça pequena. Esprema o sumo para o tacho e adicione 1 ½ cup (300 gr) de açúcar, a água e o pau de canela.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Açúcar granulado, 1.0 piece Canela, 3.0 piece Laranja, 300.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, Espremedor de citrinos, Ralador fino, taça pequena

3. Passo 3

   Leve a calda a ferver em lume médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Reduza para lume brando e deixe ferver suavemente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Retire a calda do lume, descarte o pau de canela e deixe a calda arrefecer até à temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Aumente a temperatura do forno para 175°C. Pincele a assadeira com 2 tsp (10 ml) de óleo vegetal.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Assadeira

6. Passo 6

   Bata os ovos com o restante 1 cup (200 gr) de açúcar na taça de mistura até obter um creme claro e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado, 4.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

7. Passo 7

   Incorpore o iogurte, os restantes ¾ cup (170 ml) de óleo vegetal, o extrato de baunilha, o fermento em pó e a raspa de laranja reservada, batendo até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 12.0 gr Fermento em pó, 250.0 gr Iogurte grego natural, 170.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

8. Passo 8

   Envolva a massa filo arrefecida na massa do bolo em várias adições, separando quaisquer pedaços aglomerados à medida que avança.

   Utensílios: espátula, Taça para misturar

9. Passo 9

   Espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada. Leve ao forno a 175°C até ficar bem dourada, firme no centro e atingir pelo menos 74°C no interior.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

10. Passo 10

    Coloque o bolo quente sobre a grelha de arrefecimento e verta lentamente a calda arrefecida sobre toda a superfície, fazendo pausas para permitir a absorção.

    Utensílios: Assadeira, Caçarola com cabo, grelha metálica

11. Passo 11

    Deixe o bolo repousar sem lhe mexer até a calda ser absorvida, depois corte-o em 12 porções e sirva à temperatura ambiente.

    Temporizador: 60 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira, grelha metálica