Portokalopita

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 120°C vorheizen. Die zerrissenen Filoteigstücke locker auf dem Backblech verteilen und unter Wenden alle 10 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig sind.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Filoteig

   Kochgeschirr: Backblech

2. Schritt 2

   Die Orangenschale fein in die kleine Schüssel abreiben. Den Saft in den Kochtopf pressen und anschließend 1 ½ Tassen (300 g) Zucker, das Wasser und die Zimtstange hinzufügen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Kristallzucker, 3.0 piece Orange, 300.0 ml Wasser, 1.0 piece Zimt

   Kochgeschirr: feine Reibe, kleine Schüssel, Kochtopf, Zitruspresse

3. Schritt 3

   Den Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf niedrige Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Sirup vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

5. Schritt 5

   Die Backofentemperatur auf 175°C erhöhen. Die Backform mit 2 TL (10 ml) Pflanzenöl auspinseln.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backform

6. Schritt 6

   Die Eier mit der restlichen 1 Tasse (200 g) Zucker in der Rührschüssel verquirlen, bis die Masse hell und leicht angedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 200.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Joghurt, die restliche ¾ Tasse (170 ml) Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Backpulver und die beiseitegestellte Orangenschale einrühren, bis die Masse glatt ist.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 250.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 170.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

8. Schritt 8

   Den abgekühlten Filoteig portionsweise unter den Teig heben und dabei zusammenhaftende Stücke voneinander trennen.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

9. Schritt 9

   Die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen. Bei 175°C backen, bis der Kuchen kräftig goldbraun, in der Mitte gestockt und im Inneren mindestens 74°C heiß ist.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

10. Schritt 10

    Den heißen Kuchen auf das Kuchengitter stellen und den abgekühlten Sirup langsam über die gesamte Oberfläche gießen, dabei Pausen einlegen, damit er einziehen kann.

    Kochgeschirr: Backform, Drahtgestell, Kochtopf

11. Schritt 11

    Den Kuchen ungestört stehen lassen, bis der Sirup eingezogen ist, anschließend in 12 Portionen schneiden und bei Zimmertemperatur servieren.

    Timer: 60 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Drahtgestell